أجهزة القهوة المقطرة – رحلة إلى الجانب الآخر من التقطير
القهوة المقطرة عالم واسع لا يقتصر على V60 أو الأقماع الكلاسيكية التي نعرفها، بل يمتد إلى أجهزة وأدوات متعددة، لكل منها شخصية خاصة وطابع ينعكس على نكهة الكوب النهائي. هنا نأخذك في جولة على الجانب الآخر من القهوة المقطرة، عبر أبرز الأدوات التي تضيف تنوعًا وثراءً للتجربة.
جهاز قهوة مقطرة
هو الجهاز التقليدي الذي يجمع بين البساطة والعملية. يعتمد على فلتر ورقي أو معدني يُوضع فوق القمع، ثم يُسكب الماء الساخن على البن المطحون ليتقطر ببطء في السيرفر. تطورت الأجهزة وأسعارها، فابتداءً من 100 ريال يمكنك الحصول على جهاز قهوة مقطرة منزلي.
- يمنحك استخلاصًا نظيفًا.
- مناسب للاستخدام اليومي.
- يسمح بالتحكم في نسبة الماء إلى البن، ليكشف عن تفاصيل الطعم.
أجهزة تحضير قهوة مقطرة أوتوماتيكية احترافية
🔹 Breville Precision Brewer
- أسرع ماكينة تحضير قهوة بالتقطير بسعة 1.8 لتر.
- معتمد من SCAA وSCAE وفق معيار الكوب الذهبي.
- سلال متعددة: مسطحة أو مخروطية لتناسب فلاتر V60 والفلاتر المموجة.
- تقنية كشف الأكواب الصغيرة ™Small Cup Detection للتحضير من كوب واحد حتى 20 أوقية.
- إعدادات قابلة للتعديل: درجة الحرارة، وقت التخمير، معدل التدفق.
- تقنية النقع والتحرير الحاصلة على براءة اختراع لضمان استخلاص مثالي.
- أوضاع متعددة: سريع، قوي، كوب ذهبي، مخصص، قهوة مثلجة، كولد برو.
- إبريق حراري يحافظ على القهوة ساخنة لساعات.
🔹 Behmor Brazen Plus
- تحكم كامل في وقت الاستخلاص والترشيح.
- إمكانية ضبط درجة حرارة الماء بين 87 – 99 م°.
- سيرفر خارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- بروفايل لحفظ وصفة التقطير المفضلة لديك.
- شاشة عرض سهلة الاستخدام.
- تقطير نبضي يحاكي التقطير اليدوي.
- شاور سكرين قابل للإزالة لسهولة التنظيف.
- إبريق بغطاء قوي لحفظ الحرارة.
أجهزة الكولد برو (Cold Brew Towers)
أبراج التقطير البارد امتداد لفكرة التقطير البطيء، لكنها مخصصة لمشروب الكولد برو:
- يُحضر بماء بارد أو مثلج يقطر ببطء.
- ينتج قهوة غنية بالكافيين، ناعمة الحموضة، وحلاوتها طبيعية.
- مثالي للأجواء الصيفية أو لمحبي القهوة المنعشة.
أداة فرنش برس (French Press)
رغم أنها ليست أداة "ترشيح" تقنيًا، إلا أنها تُدرج ضمن طرق القهوة المقطرة اليدوية.
- سهلة الاستخدام ولا تحتاج إلى فلاتر ورقية.
- تمنح قهوة كثيفة القوام وغنية بالزيوت الطبيعية.
- مناسبة لمحبي القهوة القوية والداكنة.
سايفون قهوة (Coffee Syphon)
السايفون يجمع بين الكيمياء والفن. يعتمد على ضغط البخار لسحب الماء إلى الغرفة العلوية حيث يلتقي مع البن المطحون، ثم يعود مرة أخرى ليُصفى في الوعاء السفلي.
- تجربة فريدة تشبه المختبر.
- ينتج كوبًا نظيفًا، غنيًا بالعطرية والتفاصيل.
- يُعد من أكثر طرق التحضير إثارة للدهشة والفضول.
الخلاصة
القهوة المقطرة ليست طريقة واحدة، بل هي عوالم متعددة:
- جهاز بسيط لليوميات.
- برج تقطير يبهرك بالمشهد قبل الطعم.
- كولد برو ينعشك ببرودته وحلاوته.
- فرنش برس يمنحك القوام الكثيف.
- سايفون يأخذك إلى مختبر القهوة.
في النهاية، اختيارك للأداة يعكس ذوقك وشخصيتك. فهل تفضل النقاء، أو القوام، أو المشهد الفني أثناء التحضير؟